ထိုင္း နိုင္ ငံ၏ လမ္း ေဘး သား ေရ စာ မ်ား အပိုင္း ( 1 )

ထိုင္း နိုင္ ငံ၏ လမ္း ေဘး သား ေရ စာ မ်ား အပိုင္း ( 1 )
------------------------------------------------------------
ယေန ့ ထိုင္း နိုင္ ငံ ေနရာ အနွံ ့အျပား တြင္ အမ်ား အျပား ေရာင္း ခ် ျပီး
အသင္ ့ စား သံုး နိုင္ ေသာ လမ္း ေဘး စာ မ်ား ကို အလြယ္ တစ္ ကူ
သုံးေဆာင္ နိုင္ ရန္ ျပန္ လည္ မ်ွေဝ ေပး လိုက္ ပါတယ္ ။
( 1 ) Grilled Pork (Moo Ping ) မူ ပီးန္
ဝက္သားျပား ကင္ ဝက္ သား ျပား ကို ဂ်င္း ၊ သၾကား ၊ တရုတ္ ငံျပာ ရည္ ၊
ငရုပ္ေကာင္း ၊ ၾကက္သြန္ ျဖဴ ၊ဝက္သား မွဴ န့္ တို ့ ျဖင္ ့ ေရာစပ္ ျပီး ၾကိတ္
ကာ ရရိွ လာေသာ ေပါင္း စပ္ ရည္ အရည္ ထဲ တြင္ ဝက္သား ျပား ကို စိမ္ျပီး
မီး က်ီးခဲ ရဲရဲ တြင္ ကင္ ကာ ေရာင္း ေသာ ဝက္သား ျပား ကင္ မွာ အရသာ
ရိွ ျပီး စား ရသည္မွာအလြန္ ေကာင္း ပါသည္ ။ အမ်ားစု က
ေကာက္ ညွင္းျဖဴ ျဖဴ ျဖင္ ့ တြဲ ဘက္ ကာ သံုး ေဆာင္ ေလ့ရိွ ပါသည္။
( 2 ) Pad Thai ဖတ္ ထိုင္း
Pad Thai ကေတာ့ ေဇာက္နက္ ဒယ္အိုးထဲမွာ အသီးအရြက္၊ ပင္လယ္စာ၊
အသား၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ၾကက္ဥတို႔ကို ေၾကာ္ထားတဲ့ ထိုင္းစတိုင္
ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ပါ။ ငါးေဆာ့ရည္၊ သၾကား ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔တို႔ကလည္း
Pad Thai ရဲ႕အရသာကို ျဖည့္စြက္ေပးပါတယ္။
ဘန္ေကာက္မွာ Pad Thai အေကာင္းဆံုး စားေသာက္ဆိုင္ကေတာ့
Thip Samai ျဖစ္ပါတယ္။
( 3 ) som tum ယိုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္း
ဘန္ေကာက္ရဲ႕ လမ္းေဘးစာေတြထဲမွွာ ယိုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္းက
နာမည္ႀကီးပါပဲ။ သေဘၤာသီး၊ ငရုတ္သီး၊ ေျမပဲ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊
ငါးေဆာ့ရည္၊ သံပုရာသီးတို႔ ပါ ၀င္ပါ တယ္။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ စပ္စပ္ အရသာကို
ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ အႀကိဳက္ေတြ႔ ၾကမွာပါ။
( 4 ) Roti ရိုတီ
ထိုင္း နိုင္ ငံ ရဲ ့လမ္း ေဘး စာ ထဲ မွာ ရိုတီ မုန္ ့ လည္း တစ္ ခု အပါ အဝင္
ျဖစ္ ပါတယ္ ။ ခ်ိဳခ်ိဳ စိမ္ ့စိမ္ ့ေလး နွစ္ သက္ သူ မ်ား အတြက္ ပလာတာ ကို
ငွက္ေပ်ာ္ သီး ၊ ၾကက္ဥ ၊ အိုဗာ တင္း ၊ ဂ်ယ္လီ စသျဖင္ ့မိမိ နွစ္ သက္ သလို
တြဲ ဘက္ သံုး ေဆာင္ နုိင္ ပါသည္။
ရိုတီ သမား အမ်ား စု ကေတာ ့ ထိုင္း နိုင္ငံေရာက္ ျမန္မာ ေရႊ ့ေျပာင္း
မူစလင္ မ်ား ျဖစ္ ျပီး ရိုတီ ေရာင္း ကာစီး ပြားျဖစ္ ေန ၾက ပါ သည္ ။
( 5 ) Sai Krok Isaan စိုက္ေကာ္ ၀က္အူေခ်ာင္း အစာသြပ္
၀က္အူေခ်ာင္း အစာသြပ္ ကို ထိုင္း လမ္းေဘးစာထဲမွာ လူႀကိဳက္မ်ားပါတယ္။
၀က္သားနဲ႔ ထမင္းကို အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတဲ့ အရသာျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ ့က
ဂ်ံဳ ၾကာ ဇံ နဲ ့ျပဳ လုပ္ ၾက ပါတယ္ ။ ေဂၚဖီ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီး၊ သံပုရာသီး၊
လည္း ပါ၀င္ပါတယ္။
၀က္အူေခ်ာင္း အစာသြပ္ ကို ေနရာအႏွံ႔မွာ စားသံုးႏုိင္ၿပီး တစ္ေခ်ာင္းကို ၁၀
ဘတ္ေလာက္သာ ေပးရပါတယ္။
( 6 ) Chicken, pork and fish balls လု ခ်င္း
ထုိင္း နုိင္ငံ ရဲ ့လမ္းေဘး အစားအေသာက္ မ်ား ထဲ တြင္ လုခ်င္း လည္း
အပါအဝင္ျဖစ္ျပီး အခ်ည္ ရည္ အခ်ိဳ အခ်ည္ နွင္ ့ တြဲ ဘက္ သံုး ေဆာင္ ရ
ပါ သည္ ။ လုခ်င္း ေၾကာ္ ၊ လုခ်င္း ေပါင္း ၊ လု ခ်င္း ကင္ စသျဖင္ ့အမ်ိဳး မ်ိဳး
ျပဳ လုပ္ ေရာင္း ခ်ေပးပါ သည္ ။
နွစ္ သက္ ရာ ဝက္ သား ၊အမဲ သား ၊ ငါး ၊ စသျဖင္ ့ နွစ္ သက္ ရာ ကို
ဝယ္ ယူ သံုးေဆာင္ နိုင္ ပါသည္။
( 7 ) Coconut ice cream အုန္းသီးေရခဲမုန္႔
Chatuchak Weekend Market နွင္ ့ ထိုင္း နုိင္ ငံ ေရ ေပၚ ေစ်း Damnoen
Saduak ေရာင္း ခ် ေပး တဲ့ အုန္းသီး ေရခဲမုန္႔ ကလည္း စားလို
႔ေကာင္းပါတယ္။ ေျပာင္းဖူး၊ ေျမပဲ၊ ကပ္ေစးႏွဲ၊ ေကာင္ ညွင္း စတဲ့ ပါ၀င္
ပစၥည္းမ်ား ကို ထည္ ့သြင္း ျပီး တြဲ ဘက္ ကာ ေရြး ခ်ယ္ သံုး ေဆာင္ နုိင္
ပါ တယ္ ။
( 8 ) Deep Fried Bananas ေကြ ့ေထာ ့ ငွက္ေပ်ာသီးေၾကာ္
ငွက္ေပ်ာသီးေၾကာ္ကလည္း တစ္မူ ထူးျခား ျပီး အရ သာ ရိွ ကာ ငွက္ေပ်ာ္
သီး မွည္ ့ ငွက္ ေပ်ာ္ သီး အစိမ္း ေၾကာ္ စသျဖင္ ့ ၂ မ်ိဳး ၇ိွ ျပီး နွစ္သက္ ရာ
ကို ေရြး ခ်ယ္ ကာ သံုးေဆာင္ နိုင္ ပါသည္ ။ စိမ္စိမ္ ့ေလး နွင္ ့စား ေကာင္း
သည္ ့ အတြက္ တစ္ခါစားၿပီးရင္ ေနာက္ထပ္ စားခ်င္ေနပါတယ္။
( 9 ) ပိုး မႊား အင္း ဆက္ ၊ ဖား ေၾကာ္ ၊ကင္းမီးေကာက္ ေၾကာ္
dried insects, spiders, ants, bugs, worms, scorpions, frogs စတဲ ့
အေကာင္ ပေလာင္ မ်ား ကို ထုိင္း နုိင္ ငံ ေနရာ အနွံ ့ အျပား ည ဘက္
မ်ား တြင္ လမ္းေဘး မ်ား တြင္ တြန္း လွည္း မ်ား ျဖင္ ့ေသာ္ လည္ေကာင္း
၊ဆိုင္ ခန္း မ်ား ျဖင္ ့ေရာင္းခ် ေပး လ်က္ ရိွျပီး နွစ္ သက္ ရာ အေကာင္
ပေလာင္ မ်ား ကို မွာ ယူ သံုးေဆာင္နိုင္ ပါသည္။ ဘီယာ နွင္ ့တြဲ ဘက္ သံုး
ေဆာင္ ပါ ကေဆြ မ်ိဳး ပါ ေမ ့နုိင္ ပါသည္ ။
( 10 ) အုန္း သီး
ထိုင္း နိုင္ ငံ ေရာက္ ရင္ မျဖစ္ မေန ျမည္း စမ္း ၾကည္ ့ရ မွာ က အုန္း
ရည္ ျဖစ္ ပါသည္။ ထိုင္း နုိင္ ငံ ရိွ အုန္း ပင္ မ်ား သည္ ဝက္ မလြတ္
အုန္း မ်ိဳး ျဖစ္ ျပီး အပင္နိမ္ ့နိမ္ ့နွင္ ့ျပဳံ ကာ သီး ၾက ပါ သည္ ။ ဒါ ့အျပင္ ၄င္း
အုန္း သီး မွ ရရိွ ေသာ အုန္း ရည္ မွာ အရသာရိွ ျပီး အလြန္ခ်ိဳ ျမိန္ သည္ ့
အတြက္ မျဖစ္မေန ဝယ္ယူ သံုးေဆာင္ သင္ ့သည္ ့ အသီးအနွံ တစ္ ခု
ျဖစ္ ျပီး လမ္းေဘးေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား တြင္ ေရခဲ နွင္ ့စိမ္ ကာ အေမာ
ေျပသံုး ေဆာင္ နိုင္ ရန္ စီစဥ္ ထား သျဖင္ ့သံုးေဆာင္ ရသည္ မွာ အလြန္
ပင္ အဆင္ေျပ လွပါ သည္။
ဆက္လက္ေဖာ္ျပ ေပး ပါ အံုး မည္
The traveller
#ဘန္ေကာက္လမ္းညြန္ #ကိုစိုင္း

 ထိုင်း နိုင် ငံ၏ လမ်း ဘေး သား ရေ စာ များ အပိုင်း ( 1 )
------------------------------------------------------------

ယနေ့ ထိုင်း နိုင် ငံ နေရာ အနှံ့အပြား တွင် အများ အပြား ရောင်း ချ ပြီး

အသင့် စား သုံး နိုင် သော လမ်း ဘေး စာ များ ကို အလွယ် တစ် ကူ

သုံးဆောင် နိုင် ရန် ပြန် လည် မျှဝေ ပေး လိုက် ပါတယ် ။

( 1 ) Grilled Pork (Moo Ping ) မူ ပီးန်

ဝက်သားပြား ကင် ဝက် သား ပြား ကို ဂျင်း ၊ သကြား ၊ တရုတ် ငံပြာ ရည် ၊

ငရုပ်ကောင်း ၊ ကြက်သွန် ဖြူ ၊ဝက်သား မှူ န့် တို့ ဖြင့် ရောစပ် ပြီး ကြိတ်

ကာ ရရှိ လာသော ပေါင်း စပ် ရည် အရည် ထဲ တွင် ဝက်သား ပြား ကို စိမ်ပြီး

မီး ကျီးခဲ ရဲရဲ တွင် ကင် ကာ ရောင်း သော ဝက်သား ပြား ကင် မှာ အရသာ

ရှိ ပြီး စား ရသည်မှာအလွန် ကောင်း ပါသည် ။ အများစု က

ကောက် ညှင်းဖြူ ဖြူ ဖြင့် တွဲ ဘက် ကာ သုံး ဆောင် လေ့ရှိ ပါသည်။

( 2 ) Pad Thai ဖတ် ထိုင်း

Pad Thai ကတော့ ဇောက်နက် ဒယ်အိုးထဲမှာ အသီးအရွက်၊ ပင်လယ်စာ၊

အသား၊ ပဲပင်ပေါက်၊ ကြက်ဥတို့ကို ကြော်ထားတဲ့ ထိုင်းစတိုင်

ခေါက်ဆွဲကြော်ပါ။ ငါးဆော့ရည်၊ သကြား ၊ ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ကလည်း

Pad Thai ရဲ့အရသာကို ဖြည့်စွက်ပေးပါတယ်။

ဘန်ကောက်မှာ Pad Thai အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်ကတော့

Thip Samai ဖြစ်ပါတယ်။

( 3 ) som tum ယိုးဒယား သင်္ဘောသီးထောင်း

ဘန်ကောက်ရဲ့ လမ်းဘေးစာတွေထဲမှာ ယိုးဒယား သင်္ဘောသီးထောင်းက

နာမည်ကြီးပါပဲ။ သင်္ဘောသီး၊ ငရုတ်သီး၊ မြေပဲ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊

ငါးဆော့ရည်၊ သံပုရာသီးတို့ ပါ ဝင်ပါ တယ်။ ချဉ်ချဉ် စပ်စပ် အရသာကို

နှစ်သက်သူတွေအတွက် အကြိုက်တွေ့ ကြမှာပါ။

( 4 ) Roti ရိုတီ

ထိုင်း နိုင် ငံ ရဲ့လမ်း ဘေး စာ ထဲ မှာ ရိုတီ မုန့် လည်း တစ် ခု အပါ အဝင်

ဖြစ် ပါတယ် ။ ချိုချို စိမ့်စိမ့်လေး နှစ် သက် သူ များ အတွက် ပလာတာ ကို

ငှက်ပျော် သီး ၊ ကြက်ဥ ၊ အိုဗာ တင်း ၊ ဂျယ်လီ စသဖြင့်မိမိ နှစ် သက် သလို

တွဲ ဘက် သုံး ဆောင် နိုင် ပါသည်။

ရိုတီ သမား အများ စု ကတော့ ထိုင်း နိုင်ငံရောက် မြန်မာ ရွှေ့ပြောင်း

မူစလင် များ ဖြစ် ပြီး ရိုတီ ရောင်း ကာစီး ပွားဖြစ် နေ ကြ ပါ သည် ။

( 5 ) Sai Krok Isaan စိုက်ကော် ဝက်အူချောင်း အစာသွပ်

ဝက်အူချောင်း အစာသွပ် ကို ထိုင်း လမ်းဘေးစာထဲမှာ လူကြိုက်များပါတယ်။

ဝက်သားနဲ့ ထမင်းကို အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အရသာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ချို့က

ဂျုံ ကြာ ဇံ နဲ့ပြု လုပ် ကြ ပါတယ် ။ ဂေါ်ဖီ၊ ဂျင်း၊ ငရုတ်သီး၊ သံပုရာသီး၊

လည်း ပါဝင်ပါတယ်။

ဝက်အူချောင်း အစာသွပ် ကို နေရာအနှံ့မှာ စားသုံးနိုင်ပြီး တစ်ချောင်းကို ၁၀

ဘတ်လောက်သာ ပေးရပါတယ်။

( 6 ) Chicken, pork and fish balls လု ချင်း

ထိုင်း နိုင်ငံ ရဲ့လမ်းဘေး အစားအသောက် များ ထဲ တွင် လုချင်း လည်း

အပါအဝင်ဖြစ်ပြီး အချည် ရည် အချို အချည် နှင့် တွဲ ဘက် သုံး ဆောင် ရ

ပါ သည် ။ လုချင်း ကြော် ၊ လုချင်း ပေါင်း ၊ လု ချင်း ကင် စသဖြင့်အမျိုး မျိုး

ပြု လုပ် ရောင်း ချပေးပါ သည် ။

နှစ် သက် ရာ ဝက် သား ၊အမဲ သား ၊ ငါး ၊ စသဖြင့် နှစ် သက် ရာ ကို

ဝယ် ယူ သုံးဆောင် နိုင် ပါသည်။

( 7 ) Coconut ice cream အုန်းသီးရေခဲမုန့်

Chatuchak Weekend Market နှင့် ထိုင်း နိုင် ငံ ရေ ပေါ် ဈေး Damnoen

Saduak ရောင်း ချ ပေး တဲ့ အုန်းသီး ရေခဲမုန့် ကလည်း စားလို

႔ကောင်းပါတယ်။ ပြောင်းဖူး၊ မြေပဲ၊ ကပ်စေးနှဲ၊ ကောင် ညှင်း စတဲ့ ပါဝင်

ပစ္စည်းများ ကို ထည့်သွင်း ပြီး တွဲ ဘက် ကာ ရွေး ချယ် သုံး ဆောင် နိုင်

ပါ တယ် ။

( 8 ) Deep Fried Bananas ကွေ့ထော့ ငှက်ပျောသီးကြော်

ငှက်ပျောသီးကြော်ကလည်း တစ်မူ ထူးခြား ပြီး အရ သာ ရှိ ကာ ငှက်ပျော်

သီး မှည့် ငှက် ပျော် သီး အစိမ်း ကြော် စသဖြင့် ၂ မျိုး ရှိ ပြီး နှစ်သက် ရာ

ကို ရွေး ချယ် ကာ သုံးဆောင် နိုင် ပါသည် ။ စိမ်စိမ့်လေး နှင့်စား ကောင်း

သည့် အတွက် တစ်ခါစားပြီးရင် နောက်ထပ် စားချင်နေပါတယ်။

( 9 ) ပိုး မွှား အင်း ဆက် ၊ ဖား ကြော် ၊ကင်းမီးကောက် ကြော်

dried insects, spiders, ants, bugs, worms, scorpions, frogs စတဲ့

အကောင် ပလောင် များ ကို ထိုင်း နိုင် ငံ နေရာ အနှံ့ အပြား ည ဘက်

များ တွင် လမ်းဘေး များ တွင် တွန်း လှည်း များ ဖြင့်သော် လည်ကောင်း

၊ဆိုင် ခန်း များ ဖြင့်ရောင်းချ ပေး လျက် ရှိပြီး နှစ် သက် ရာ အကောင်

ပလောင် များ ကို မှာ ယူ သုံးဆောင်နိုင် ပါသည်။ ဘီယာ နှင့်တွဲ ဘက် သုံး

ဆောင် ပါ ကဆွေ မျိုး ပါ မေ့နိုင် ပါသည် ။

( 10 ) အုန်း သီး

ထိုင်း နိုင် ငံ ရောက် ရင် မဖြစ် မနေ မြည်း စမ်း ကြည့်ရ မှာ က အုန်း

ရည် ဖြစ် ပါသည်။ ထိုင်း နိုင် ငံ ရှိ အုန်း ပင် များ သည် ဝက် မလွတ်

အုန်း မျိုး ဖြစ် ပြီး အပင်နိမ့်နိမ့်နှင့်ပြုံ ကာ သီး ကြ ပါ သည် ။ ဒါ့အပြင် ၎င်း

အုန်း သီး မှ ရရှိ သော အုန်း ရည် မှာ အရသာရှိ ပြီး အလွန်ချို မြိန် သည့်

အတွက် မဖြစ်မနေ ဝယ်ယူ သုံးဆောင် သင့်သည့် အသီးအနှံ တစ် ခု

ဖြစ် ပြီး လမ်းဘေးတော်တော်များများ တွင် ရေခဲ နှင့်စိမ် ကာ အမော

ပြေသုံး ဆောင် နိုင် ရန် စီစဉ် ထား သဖြင့်သုံးဆောင် ရသည် မှာ အလွန်

ပင် အဆင်ပြေ လှပါ သည်။

ဆက်လက်ဖော်ပြ ပေး ပါ အုံး မည်

The traveller

#ဘန်ကောက်လမ်းညွန် #ကိုစိုင်း